HOPFENSCHMIEDE
IN DER MÄH
Sour
"Das kannst du anbieten wie Sauerbier!" Selten hatte eine Redewendung weniger Berechtigung als diese! Denn die Sauerbiere nehmen die Craft Beer Szene gerade im Sturm. Der Fantasie der Brauer:innen scheinen hier keine Grenzen gesetzt: Immer neue Fruited oder Pastry Sours fluten ebenso den Markt wie die abgedrehtesten Versionen der Imperial Weiße.
Diese Entwicklung ist letztlich ein Retro-Trend, der auf der Wiederentdeckung historischer Bierstile wie der Leipziger Gose oder der Berliner Weiße basiert, die gerade ebenfalls eine wunderbare Renaissance erleben. Zum Niederknien fein ist z.B. die Königliche Weiße "Luise" der Berliner Lemke Brauerei. Und dass saure Biere etwas Himmlisches sind, wissen die Belgier mit ihrem Lambic und dem Kriek ohnehin seit Jahr und Tag. Gäbe es z.B. die Brauereien Cantillon, 3 Fonteinen und Tilquin nicht schon, man müsste sie schleunigst erfinden!