Sour
"Das kannst du anbieten wie Sauerbier!" Selten hatte eine Redewendung weniger Berechtigung als diese! Denn die Sauerbiere nehmen die Craft Beer Szene gerade im Sturm. Der Fantasie der Brauer:innen scheinen hier keine Grenzen gesetzt: Immer neue Fruited oder Pastry Sours fluten ebenso den Markt wie die abgedrehtesten Versionen der Imperial Weiße.
Diese Entwicklung ist letztlich ein Retro-Trend, der auf der Wiederentdeckung historischer Bierstile wie der Leipziger Gose oder der Berliner Weiße basiert, die gerade ebenfalls eine wunderbare Renaissance erleben. Zum Niederknien fein ist z.B. die Königliche Weiße "Luise" der Berliner Lemke Brauerei. Und dass saure Biere etwas Himmlisches sind, wissen die Belgier mit ihrem Lambic und dem Kriek ohnehin seit Jahr und Tag. Gäbe es z.B. die Brauereien Cantillon, 3 Fonteinen und Tilquin nicht schon, man müsste sie schleunigst erfinden!
Crazy Love
Himbeer-Hibiskus-Gose
4,9 % ABV
17 IBU
Diese Gose ist das perfekte Getränk für heiße Sommertage, denn durch die Balance von Säure und Frucht schmeckt sie wunderbar erfrischend. Etwas Meersalz, indische Koriandersamen und die getrockneten Schalen der Pomeranze runden den Geschmack ebenso ab wie die Charakteristik des Neuseeländischen Motueka-Hopfens mit seinen feinwürzigen Aromen und dem Zusammenspiel von Zitrone, Limone und tropischen Früchten. Die Wyeast German Ale Hefe hält sich vornehm im Hintergrund und unterstützt die hellen Bio-Malze (Pilsner-, Weizen- und Sauermalz sowie Weizenrohfrucht). Komplettiert wird das Ganze durch die reiche Gabe an Himbeeren und Hibiskusblüten, die zusätzlich eine feine fruchtige Säure in die Gose bringen.
Cheers!
Handsome Devil
Imperial Berry Pancake Gose
10,3 % ABV
30 IBU
Der Name ist Programm: Diese Imperial Gose kommt als Versuchung daher: Das erste Glas ist schnell geleert und das zweite schnell am Start. Dass der Handsome Devil über 10 vol.% enthält, merkst du unter Umständen erst, wenn es zu spät ist...
Wunderbar rot und leicht trüb fließt die Gose ins Glas. In der Nase dominieren feine Fruchtnoten, die an rote Beeren und reife Pflaumen erinnern. Die animierende Säure und der Alkohol werden ummantelt von einem vollen, süßen Malzkörper, der unter anderem aus der üppigen Zugabe von belgischem Caramalz, Golden Naked Oats Malt, hellem Weizenmalz und Weizenrohfrucht resultiert. Unmengen von Brombeeren sowie Blaubeer- und Himbeer-Direktsaft runden das Ganze ebenso ab wie die Zugabe von Ahornsirup, Zimt, Milchsäure, Meersalz und Laktose. Vergoren wird das Ganze übrigens mit der Voss Kveik bei 32 Grad. Das Ergebnis all des verschwenderischen Tuns? Teuflisch gut!
Cheers!