PALE ALE
Ein Pale Ale ist ein helles bis bernsteinfarbenes, hopfenbetontes obergäriges Bier. Es wird in der Regel aus heller gemälzter Gerste gebraut, wobei die Hauptgärung in der Regel bei 14 bis 24 °C erfolgt.
So weit die Fachprosa, die theoretische Seite dieses Bierstils. Und die Praxis? Angefixt durch eine Flasche des "Sunday", des leckeren Pale Ales von And Union, entstand gleich zu Anfang meines Hobbybrauerdaseins der Wunsch, der Sudpfanne selbst ein Bier dieses Stils entlocken zu können. Dass dies nach einigen Versuchen ganz gut gelang, überraschte mich damals. Und als ich kurz darauf mit meinem Pale Ale "Fields of Gold" den dritten Preis bei den HHBT 2018 gewann, war ich endgültig in der Hobbybrauerei angekommen...
Fields of Gold
Pale Ale
5.5 % ABV
38 IBU
Das "Fields of Gold" ist das erste Pale Ale aus der Hopfenschmiede. Malze in Bio Qualität (Pilsner, Pale Ale, Wiener und Sauermalz) sorgen für einen leichten bis mittleren Malzkörper. Beim Einschenken steht das Bier wunderbar goldgelb im Glas, gekrönt von einem üppigen, feinporigen und stabilen Schaum. Durch die Zugabe von Hallertau Ariana und Mosaic beim Kochen und Stopfen entsteht eine angenehm fruchtige Hopfennote, die in Nase, Antrunk und Abgang deutlich wahrnehmbar ist und die die feinen Malznoten bestens ergänzt. Der fruchtige Charakter wird von der Whitbread Hefe schön hervorgehoben. Ein feines Pale Ale mit moderaten 5.5 vol.%., von dem man sich gerne ein zweites oder drittes Fläschchen genehmigt.
Cheers!
Here Comes the Sun
Single Hop Pale Ale
5.9 % ABV
39 IBU
Die drei verwendeten Malzsorten (Bio Wiener, Golden Promise und Pale Crystal) sorgen für einen ausgewogenen, leicht süßlichen Malzkörper und eine herrlich goldgelbe Farbe. Nach dem Einschenken steht eine weiße und feinporige Schaumkrone stabil auf dem Bier. Der komplexe neuseeländische Waimea Hopfen, der beim Kochen und Hopfenstopfen während des Coldcrashs eingesetzt wird, verleiht dem Pale Ale jede Menge fruchtige und waldig-harzige Aromen. Der fruchtige Charakter (v.a. Zitrone und Mandarine) wird von dem Charakter der Whitbread Hefe schön unterstützt. Alles in allem ein feines, ausgewogenes Pale Ale!
Cheers!
One
SMaSH
6,2% ABV
36 IBU
Der Name dieses Pale Ales ist Programm - und darum geht es beim "One": das Beste aus wenigen Zutaten und einem bewusst sehr einfach gehaltenen Brauprozess herauszuholen. Ein Malz, ein Hopfen, eine Hefe, eine Kombirast. So enthält dieses Pale Ale lediglich Bio Wiener Malz und eine stets wechselnde Hopfensorte, z.B. meinen Lieblingshopfen Mandarina Bavaria. Das "One" besticht vor allem durch seine Ausgewogenheit. Der mittlere, goldgelbe Malzkörper mit seiner leichten Restsüße wird durch eine feine Bittere und eine große Fruchtigkeit ergänzt. Die Whitbread Hefe verstärkt die Fruchtigkeit und sorgt zudem für einen schönen Malzkörper.
Cheers!